Farina di soia e pinsa
La farina di soia è un ingrediente fondamentale per la riuscita di una buona pinsa. Vediamo le sue qualità e perché è importante
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25 ago 20232 min
La stesura della pinsa
La stesura della pinsa contribuisce alla riuscita di un'ottima pinsa. La tecnica è diversa rispetto alla pizza: è lenta e precisa.
41 visualizzazioni0 commenti
Alessandra Raneri
10 lug 20232 min
Come realizzare i panetti della pizza
La riuscita di una buona pinsa dipende dall'accuratezza dei passaggi. Vediamo la realizzazzione dei panetti che è una fase fondamentale
69 visualizzazioni0 commenti
Alessandra Raneri
14 giu 20233 min
Il segreto di un buon caffè: la crema in tazza
La valutazione visiva, olfattiva e gustativa ci permettono di capire se quello che stai bevendo un buon caffè. Oggi scopriamo quella visiva.
19 visualizzazioni0 commenti
Alessandra Raneri
13 giu 20232 min
La prima regola per la riuscita di una buona pinsa: l'incordatura
Il segreto di una buona pinsa risiede nell'incordatura. Un'ottima incordatura vuol dire un'eccellente maglia glutinica.
31 visualizzazioni0 commenti
caffeinalab18
10 mag 20232 min
La maglia glutinica: cosa c'è dentro a un impasto lievitato?
La maglia glutinica è una rete fitta di bolle che trattiene la C02, la sua formazione è molto importante per avere una buona lievitazione
31 visualizzazioni0 commenti
Alessandra Raneri
10 mag 20234 min
Come fare un ottimo caffè con la moka step by step
Il caffè è una delle bevande più bevute dagli italiani. Vediamo insieme come farne uno ottimo con la moka seguendo cinque semplici passaggi.
17 visualizzazioni0 commenti
caffeinalab18
15 mag 20214 min
SETE DA CAMMELLO DOPO AVER MANGIATO LA PIZZA?
Sarà capitato anche a te di aver desiderato tutta la settimana quel momento rilassante insieme agli amici davanti una fantastica pizza e...
389 visualizzazioni0 commenti
caffeinalab18
20 apr 20212 min
"ACQUA SPORCA" O CAFFE' AMERICANO?
Quanti di voi hanno sentito parlare di caffè americano? e quanti di voi l'hanno veramente apprezzato? La tradizione italiana vuole un...
209 visualizzazioni0 commenti
caffeinalab18
17 apr 20212 min
7 BUONE RAGIONI PER UTILIZZARE IL MENU' DIGITALE
Non puoi certo negarlo! Da quando sei entrato per la prima volta in un ristorante, ne hai respirato l'aria accogliente e ti sei...
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